2 tojásfehérje
90 g mandula finomra őrölve
160 g porcukor
Töltelékhez:
100 g étcsokoládé
35 g vaj
1 dl habtejszín
Elkészítés:
A tojásfehérjét verjük félig kemény habbá, a mandulalisztet meg a porcukrot szitáljuk a habhoz és keverjük össze, de persze óvatosan. Ha összekeverted akkor nyúlósnak kell lennie, de nem folyékonynak, és fontos, hogy ne legyen csomós a tészta. Ha színes macaront szeretnél, ételfesték hozzáadásával készítheted el. A tepsit béleljük ki egy sütőpapírral és adagoljuk rá a masszát, létezik szilikonos macaronforma is, én azt használtam. Kanállal vagy lehetőség szerint inkább habzsákkal adagoljuk mert azzal könnyebb. A macaronokat kb. fél órát hagyjuk pihenni, majd 10-15 percig süssük. Ha megsültek hagyjuk kicsit kihülni és úgy vegyük le mert különben a macaronok teteje megreped.
A töltelék elkészítése:
A habtejszínt öntsük egy kisebb fazékba és lassú tűzön forraljuk fel, közben a csokoládét törjük kis darabokra. A tejszínt húzzuk le a tűzről és rakjuk a csokit a vajjal együtt a fazékba majd hagyjuk, hogy elolvadjanak.
Ha készen van, hagyjuk kihűlni, majd rakjuk a hűtőbe 30 percre, és habzsákkal adagoljuk a macaronokra.
Kicsit macerás az elkészítése, de megéri!
A jövőhéten vaníliás pohárkrémet készítek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése