Mézeskalács

Hozzávalók 70 darabhoz:

Tésztához:
500 g liszt
150 g porcukor
1 mokkáskanál  szódabikarbóna
1 evőkanál fahéj
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
40 g vaj
150 g méz
0,5 dl langyos víz
1 egész tojás és 1 tojássárgája

Díszítéshez:
100 g porcukor
kevés citromlé

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, utána elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját, összekeverjük és hozzáadagoljuk a mézet és a vizet. A mézet előtte meleg vízbe állítjuk, hogy folyékonyabb legyen. Összegyúrjuk a tésztát, majd pihentetjük pár órán át. Pihentetés után több részre szedjük és kinyújtjuk 3-4 milliméter vastagságra majd különböző formákat szúrunk ki belőle. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral majd a süteményt kissé távol egymástól lerakosgatjuk őket a tepsire. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, majd rácsra szedve kihűtjük őket.  A díszítéshez a porcukrot elkeverjük annyi citromlével, hogy kenhető masszát kapjunk, és a kihűlt kalácsok tetejét megkenjük vele, majd hagyjuk megszáradni. A kész kalácsokat fémdobozba tesszük.
Ezt a mézeskalácsot egyedül nehéz elkészíteni, ezért mindenféleképpen kérjetek szülői segítséget, nekem a tészta kinyújtásában és sütésében kellett segítséget kérnem.
Ez a fajta mézeskalács nehezen puhul, 2-3 napot pihentetni kell őket, de érdemes kivárni, mert nagyon finom lett!
Legközelebb tortillatekercset készítek.